"Strategi Bertahan UMKM Di Tengah Persaingan Pasar Modern" (Studi Kasus Pada Usaha Bubuk Kopi Di Nagari Koto Tuo)

Abstract

Rindiani Adinda, NIM 2130404136. Judul Skripsi “Strategi Bertahan UMKM di Tengah Persaingan Pasar Modern: Studi Kasus Usaha Bubuk Kopi di Nagari Koto Tuo” Program Studi Manajemen Bisnis Syariah Fakultas Ekonomi dan Bisnis Islam Universitas Islam Negeri Mahmud Yunus Batusangkar. Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis strategi bertahan yang dilakukan oleh pelaku UMKM bubuk kopi di Nagari Koto Tuo dalam menghadapi persaingan pasar modern. UMKM bubuk kopi di daerah ini masih mengandalkan metode pemasaran dan produksi yang bersifat tradisional, namun tetap mampu mempertahankan eksistensinya di tengah gempuran pasar modern yang semakin kompetitif. Jenis penelitian yang digunakan adalah penelitian lapangan dengan pendekatan deskriptif kualitatif dengan teknik pengumpulan data melalui wawancara, observasi, dan dokumentasi terhadap tujuh pelaku UMKM, tiga konsumen, dan tiga distributor. Data dianalisis dengan mengacu pada dua fokus utama strategi bertahan, yaitu di bidang manajemen pemasaran dan manajemen produksi, serta kendala yang dihadapi dalam penerapannya. Hasil penelitian menunjukkan bahwa strategi bertahan di bidang pemasaran meliputi mempertahankan harga yang terjangkau, memperluas jaringan konsumen, dan menjaga hubungan baik dengan pelanggan. Sementara di bidang produksi, strategi yang dilakukan meliputi mempertahankan cita rasa khas kopi lokal, menyesuaikan kapasitas produksi dengan permintaan, serta menggunakan teknik sangrai dan giling yang konsisten. Kendala yang dihadapi antara lain keterbatasan modal, peralatan yang belum modern, kurangnya inovasi kemasan, dan terbatasnya jangkauan pemasaran. Temuan ini menegaskan bahwa konsistensi kualitas, hubungan sosial yang baik, dan adaptasi terhadap pasar menjadi faktor kunci keberlangsungan UMKM bubuk kopi di Nagari Koto Tuo.