Pelaksanaan Sertifikasi Halal pada Kantin Madrasah di Kecamatan Sungayang

Abstract

ABSTRAK Rani Purnama Sari, NIM. 2130202055. Judul Skripsi: “Pelaksanaan Sertifikasi Halal Pada Kantin Madrasah Di Kecamatan Sungayang”. Program Studi Hukum Ekonomi Syariah. Fakultas Syariah, Universitas Islam Negeri (UIN) Mahmud Yunus Batusangkar. Inti dari permasalahan penelitian ini adalah kantin madrasah sudah memperoleh sertifikasi halal, tetapi masih ditemukan beberapa makanan yang dijual belum memiliki sertifikasi halal. Rumusan masalah dalam penelitian ini adalah pertama, bagaimana proses sertifikasi halal pada kantin madrasah di Kecamatan Sungayang. Kedua apa alasan kantin madrasah masih menjual makanan yang belum memiliki sertifikat halal. Ketiga bagaimana bentuk pengawasan pasca-sertifikasi halal terhadap kantin madrasah. Tujuan dari penelitian ini adalah untuk memahami dan menelaah proses sertifikasi halal serta alasan kantin Madrasah masih menjual makanan yang belum bersertifikasi halal dan bentuk pengawasan pasca keluarnya sertifikasi halal. Jenis penelitian yang digunakan ialah penelitian lapangan (field research) dengan menggunakan metode pendekatan kualitatif. Dalam penelitian ini penulis memaparkan keterangan dari Kepala madrasah, pelaku usaha kantin madrasah, dan penyelia halal. Dalam penelitian ini, teknik pengumpulan data yang penulis gunakan adalah observasi, wawancara dan dokumentasi. Selanjutnya sumber data dalam penelitian ini adalah sumber data primer dan sumber data sekunder. Sumber data primer dalam penelitian ini adalah Kepala madrasah, pelaku usaha dan pengawas sertifikasi halal di kantin madrasah Kecamatan Sungayang. Sedangkan sumber data sekunder yang digunakan dalam penelitian adalah dokumentasi seperti foto kantin, list produk makanan, label halal kantin, dan sertifikat halal produk. Pada penelitian ini, penulis menggunakan teknik trianggulasi sumber dalam menjamin keabsahan data. Trianggulasi sumber penulis lakukan dengan mencocokkan data yang penulis peroleh dari informan yaitu Kepala madrasah, pelaku usaha, dan pengawas sertifikasi halal di kantin madrasah Kecamatan Sungayang. Hasil penelitian menunjukkan bahwa proses sertifikasi halal pada kantin madrasah dilakukan secara bertahap melalui pendampingan oleh penyelia halal dan pengajuan melalui aplikasi SiHalal. Namun, produk yang disertifikasi hanya sebagian dari keseluruhan produk yang dijual. Kantin madrasah masih menjual produk yang belum memiliki sertifikat halal karena beberapa alasan, seperti kepercayaan kepada pemasok, anggapan bahwa bahan baku sudah halal, dan belum adanya pemisahan antara produk bersertifikat dan yang belum. Pengawasan yang dilakukan pasca-sertifikasi oleh pihak madrasah dan penyelia halal belum maksimal karena tidak adanya tim pengawasan khusus dan tidak adanya sistem evaluasi yang berkelanjutan. Pelaksanaan sertifikasi halal pada kantin madrasah di Kecamatan Sungayang belum berjalan secara menyeluruh. Masih ditemukan kekurangan dalam pelaksanaan sertifikasi, lemahnya pengawasan, serta kurangnya kesadaran pelaku usaha dalam menjalankan prinsip-prinsip jaminan produk halal sesuai dengan ketentuan syariat Islam.